Charles-Edouard Barbier est natif de l’Oise et c’est à Heilles, le village où il a grandi, qu’il reprend l’Auberge Les Tilleuls en 2009. Il a 22 ans au moment de son installation après avoir fait ses armes au lycée hôtelier du Touquet, l’envie chevillée au corps de participer au développement de son territoire.
Engagé pour la défense et la promotion des métiers du secteur des Cafés Hôtels Restaurants, il s’investit à l’échelle locale et nationale. Il est notamment président de l’UMIH de l’Oise et élu à la CCI, président de la commission ruralité de l’UMIH nationale et président de la Fédération Nationale des Bistrots de Pays.
Ce qui le porte, c’est de défendre les richesses des villages. Il est passionné des vins français et découvreur des trésors de nos terroirs et de ses producteurs. « Au-delà de la ruralité, je souhaite porter l’excellence de nos savoir-faire gastronomiques ».